- 4
- Media
- Medio
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 30 g de beicon
- 4 dientes de ajo
- 30 g de aceitunas negras sin hueso
- 4 tomates
- 20 g de piñones
- 8-10 hojas de albahaca
- 20 g de queso parmesano
- 3 lonchas de jamón
- Aceite, sal, pimienta molida
Preparación
Paso 1
Poner a calentar una cazuela grande con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva; cuando hierva añadir los espaguetis, remover y dejar cocer unos 8 min. Cuando estén hechos poner en la escurridera bajo el agua para que se enfríen.
Paso 2
Pica 3 ajos, trocea las aceitunas y corta el beicon en dados pequeños. Saltea la cacerola donde estaban los espaguetis el ajo y las aceitunas con un poco de aceite. Agrega a continuación el beicon y los tomates, pelados y troceados. Salpimenta y mantén el sofrito a fuego medio hasta que esté bien hecho.
Paso 3
Para el pesto machacar en el mortero un ajo pelado y los piñones hasta que se forme una pasta. Añadir a continuación las hojas de albahaca picadas, aceite de oliva y el queso parmesano. Mezcla bien hasta conseguir una salsa espesa.
Paso 4
Introduce las lonchas de jamón en el microondas 2 min para que se deshidraten. Tritúralas luego hasta obtener polvo de jamón, que servirá para aderezar la pasta.
Paso 5
Incorpora los espaguetis cocidos y mézclalos con el sofrito para que absorban los sabores. Sirve los espaguetis con el sofrito, añade una cucharada de pesto en cada plato y espolvorea un poco de jamón.
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