Lubina Con Salsa De Langostino

De

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Ingredientes

  • 1 lubina en lomos
  • 150 gramos de langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 ml de nata
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Paso 1

Empezamos pochando un poco los langostinos y la hoja de laurel

Paso 2

Se retiran los langostinos, se pelan y se reservan.

Paso 3

Se trituran las cabezas y las cascaras para sacarles todo el jugo

Paso 4

Rehogamos la cebolla en la misma sartén, cuando esté pochada añadimos el tomate y el vino blanco, lo dejamos reducir un poco y lo introducimos en un vaso de batidora junto con los langostinos, la cascaras y un poco de pimentón.

Paso 5

Trituramos todo muy bien y pasamos por el chino para quitar los restos.

Paso 6

Salpimentamos y añadimos nata al gusto para que coja textura y le ligue bien todo.

Paso 7

Pasamos por la plancha la lubina y servimos con la salsa por encima.

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