- Fácil
- 20 minutos
- 3 minutos
- Económico
Ingredientes
- 350g de fesols
- 1 xoriço
- 1 botifarra
- Cansalada de tocino
- 1 ceba petita
- 1 all
- Aigua
- Sal
Preparación
Paso 1
Per fer una favada asturiana posem els fesols en una olla amb aigua freda i les deixem en remull durant tota una nit.
Paso 2
L'endemà llevem l'aigua i les posem en una cassola amb aigua freda que les cobreixi uns 2 dits per damunt.
Paso 3
Posem la casserola al foc i quan comencin a bullir baixem el foc al mínim (si teniu vitroceràmica no ho baixeu al mínim, posar-ho a una intensitat en la qual faci bombolles a poc a poc però sense pausa). Anem llevant l'escuma de la superfície.
Paso 4
Una vegada retirada tota l'escuma, afegim l'all i una ceba, i també la cansalada, el xoriço i la botifarra, als quals els haurem punxat uns pocs forats molt petitons en la pell per evitar que rebentin.
Tapem l'olla i de tant en tant la removem.
No ho remogueu amb una cullera, ja que trencaríeu els fesols. En comptes d'això agarrar les dues anses de l'olla i moveu-les fen fer cercles al contingut de la cassola.
Paso 5
De tant en tant en veure que el brou aquesta bullint més fortament tirem mig got d'aigua freda a l'olla per parar la cocció i que comenci de nou.
Ho fem unes 3 vegades en total durant la preparació per evitar que se'ls obri la pell.
Paso 6
En total trigarà unes 2 hores i mitjana o 3 hores i milloren després d'una altra mitja hora de repòs. Prop del final afegim sal al gust amb cura de no passar-nos ja que la carn ja li aporta bastant sabor.
Si ho fem en l'olla a presió ens costarà uns 40 minuts.
También te gustará
-
Espaguetis con albóndigas en... 1.7/5 (3 Votos) -
Calamares a la romana con ensalada... 1.7/5 (3 Votos)
También te gustará
-
Callos 2/5 (2 Votos) -
Huevos al plato 2/5 (1 Votos)