Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano

De

Disfruta de un lucido aperitivo con sorpresa.

Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.

No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.

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  • Media
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Patatas
  • Carne de ternera picada
  • Queso parmesano rallado
  • Tomate frito
  • Ajo
  • Sal
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Cocemos las patatas enteras en agua con sal, hasta que al introducir un palillo entre y salga con facilidad.
Una vez cocidas machacamos con un tenedor, o pasamos por el pasapuré, y añadimos una yema de huevo para que quede bien integrado. Prueba de sal, y añade si quieres perejil seco picado.
Debe quedar un puré espeso.

Paso 2

En un par de cucharadas de aceite de oliva, sofríe un diente de ajo muy picadito, y cuando empiece a dorar añade la carne picada de ternera. Una vez que cambie de color incorpora sal, pimienta, y un poco de tomate frito, ( sólo el suficiente para que ligue un poco la carne ). Cocina unos minutos, y pasa a un colador para retirar el exceso de aceite.
Bien escurrida la carne, pasa a un bol, y añade el parmesano rallado, aún caliente para que se deshaga y amalgame. Deja templar todo un poco.

Paso 3

Forma una bola con el puré, haz un hueco con ayuda del pulgar. y rellena con la carne. Cierra con cuidado, y haz la misma operación con todas. Deja enfriar un poco para que sean más manipulables.

Paso 4

Ahora, pasa por huevo batido y por pan rallado. Fríe en abundante aceite a fuego medio para dorarlas simplemente, ya que todos los ingredientes están cocinados, ( yo lo he hecho en un cazo para cubrirlas por completo ).
Saca a papel absorbente.

Paso 5

Tal cual buenísimas, o puedes servir con alguna salsa de tu elección. Le puede venir estupedamente una sabrosa y sencilla salsa de queso azul.

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*Si quieres que sean realmente explosivas añade un par de guindillas, ( cayena ), junto con el ajo..., y retíralas posteriormente.

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