Tallarines chinos con almejas

De

Deliciosos tallarines de arroz, de inspiración asiática con una fantástica salsa de anchoa.

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  • 4
  • Media
  • Caro

Ingredientes

  • 250gr de tallarines de arroz
  • 200gr de gambas peladas
  • 500gr de almejas
  • 30gr de anchoas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

Preparación

Paso 1

Ponemos al fuego una cazuela con aceite y doramos los ajos fileteados.
Cuando los ajos empiecen a dorar, añadimos las gambas y rehogamos un poco.

Paso 2

A continuación, incorporamos el vino blanco, la salsa de soja y dejamos cocer un par de minutos, momento en que echaremos las almejas limpias, tapamos y esperamos a que se abran (dos o tres minutos, aproximadamente).

Paso 3

Incorporamos las anchoas troceadas y la salsa de soja, removemos un minuto más y listo.

Paso 4

Por otro lado, cocemos los tallarines de arroz en agua salada (seguid las instrucciones del paquete, habitualmente deben incorporarse al agua hirviendo y dejar hacer 3 minutos, se hacen muy rápido) y escurrimos.

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Emplatar colocando una cama de tallarines chinos (o tallarines de arroz) sobre el plato y encima las almejas y las gambas con la salsa de soja y anchoas. Para terminar, espolvoreamos con perejil picado.

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