Pastel de calabacín y tomates

De

Una forma de comer verduras con un delicioso toque mediterráneo y sabores de la cocina italiana

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  • 4
  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 400gr de calabacín
  • 300gr de tomates maduros
  • Queso en lonchas (esto va a depender del número de capas, que dependerá del grosor del corte de la verdura y del tamaño del molde)
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Lavamos muy bien el calabacín, despuntamos y lo cortamos en lonchas muy finas (con la mandolina se hacen más fácilmente, pero también se pueden hacer con el cuchillo) y colocamos una capa sobre una fuente de horno (untada de aceite de oliva).

Paso 2

Colocamos encima el tomate cortado también en rodajas (éstas pueden ser más gruesas, porque el tomate se hace con mayor facilidad).

Paso 3

Echamos sobre el tomate sal, pimienta y orégano y cubrimos con una capa de queso en lonchas.
Ponemos encima del queso una nueva capa de calabacín y repetimos alternando las mismas capas que hemos realizado anteriormente (calabacín, tomate, sal, pimienta, orégano y queso).

Paso 4

Terminamos el pastel con una capa de calabacín a la que espolvoreamos con abundante queso rallado para gratinar por encima.

Paso 5

Por último, horneamos durante 40 minutos (aproximadamente, hasta que el queso se dore) a 180°.

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Si habéis cortado las rodajas de calabacín demasiado gruesas y pensáis que no se os harán bien en el horno, podéis pasarlas primero por la plancha un poquito.

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