Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida

De

Disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ..., y bajo contenido en grasas.

Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla, y con pocos y básicos ingredientes, un vistoso plato de "toma pan y moja".

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 27 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Cinta de lomo de cerdo 1 Kg. aproximadamente, ( en mi caso 800 grs. )
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo ( opcional )
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida

Preparación

Paso 1

Limpia un poco de grasa..., y salpimenta el trozo de lomo.

Paso 2

Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla. Añade los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez un poco pasados, la cebolla troceada. Deja hacer unos minutos.

Paso 3

Incorpora: la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, ... y un poco de tomillo molido si quieres.

Paso 4

Cerramos la olla, y cuando la válvula suba, bajamos el fuego y dejamos 15 mts. Damos la vuelta al lomo, y dejamos 15 mts. más. Prueba de sal.

Paso 5

Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien, ( yo lo he hecho con cuchillo electrico ).
Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora.

Paso 6

Coloca en una fuente si vas a servir en el momento y añade la salsa y los trozos de zanahoria; o pasa todo a la olla para calentar más tarde.

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Si la salsa te queda demasiado líquida..., puedes ponerla a hervir, y añadir un poco de Maicena disuelta en agua fría.

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