Garbanzos con espárragos y cebolla confitada
Una receta que te permitirá tomar legumbres sin que tu dieta lo note.
- 4
- Fácil
- 5 minutos
- 35 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 700 gr de garbanzos cocidos
- - 12 espárragos verdes
- - 2 ajos
- - 2 cebollas
- - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- - 2 cucharadas de azúcar moreno
- - aceite, sal, pimienta
Preparación
Paso 1
Para preparar la cebolla confitada, pela las cebollas, córtalas en tiras y rehógalas unos 5 minutos en una sartén con aceite. Añade el azúcar y cuécelas durante uno 15-20 minutos más sin dejar de remover para evitar que la cebolla se queme.
Cuando tenga un bonito color dorado, añade el vinagre y prosigue la cocción 5 minutos más.
Paso 2
Retira la parte más blanca de los espárragos y trocéalos. Cuécelos al vapor durante 5-6 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos.
Paso 3
Pica los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Añade los garbanzos y dales unas vueltas. Incorpora los esárragos, sal y pimienta y deja que tomen sabor durante un par de minutos.
Paso 4
Distribuye los garbanzos y los espárragos en los táperes y pon la cebolla confitada por encima.
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