Tortilla de patatas rellena de atún

De

Es ideal cuando queremos sacar tiempo en nuestro día. divertida de hacer con niños.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • Para esta receta necesitaremos:
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 6 huevos
  • 2 latas de atún
  • salsa alioli
  • un poco de leche
  • sal

Preparación

Paso 1

Lavamos las patatas para quitarles el exceso de arena y suciedad que pudiera contener. Cortamos en dados pequeños y finos. reservamos.
hacemos lo mismo con la cebolla,pero ésta la cortaremos en julianas muy fina. reservamos.
en una sarten grande con aceite y a fuego muy suave pocharemos las patatas junto con la cebolla. no añadiremos todavía la sal.
una vez que esté las patatas y las cebollas pochadas, escurrimos y la colocamos en un bol. a continuación batimos los huevos y añadimos sal al gusto. batimos un poco más, pero con energía y lo agregamos al bol con las patatas. aañadimos medio cascaron de leche. removemos y la colocamos en otra sarten mas pequeña. cocinaremos a fuego muy bajo. hay que tener muchos cuidado de que no se quede pegada ni seca la sarten. pasados unos minutos daremos la vuelta a la tortilla.
la tortilla debe quedar con el huevo echo ya que luego la tendremos que cortar por la mitad y si el huevo no está cuajado no serviria.

Paso 2

Una vez la tortilla hecha la dejaremos enfriar unos minutos y acto seguido la cortaremos en dos mitades a lo largo, como si fuese una barra de pan.
Abrimos y separamos con mucho cuidado las dos mitades.
Abrimos las latas de atún escurriendolas de aceite. Metemos en un bol y añadiremos la salsa alioli. Mezclamos muy bien y con mucho cuidado le vamos echando esta mezcla a una de las dos caras de la tortilla . La añadimos por toda la cara y acto seguido colocamos la otra cara de la tortilla encima.

Paso 3

Emplatamos y servimos caliente o en frío

Paso 4

Este es un ejemplo de relleno, pero tambien puedes conbinarlo con lo que mas te guste, jamón, chorizo, etc

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Debemos dejar enfriar la tortilla para que no se nos parta y desmorone.

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