- Media
- Medio
Ingredientes
- 1/2 k, de lentejas pardina (uso esta lenteja, porque a parte de ser más pequeña, no hace falta dejarlas en remojo)
- 1 chorizo
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- patatas
- 1/2 cebolla
- un trozo de panceta
- un trozo de lacón desalado
- perejil
- aceite
- agua
- vino blanco
- sal
Preparación
Paso 1
yo suelo usar lentejas pardinas porque no hace falta ponerlas en remojo
Si usamos algo de carne salada , tendremos que dejarla en remojo a desalar 24 horas antes.
En una olla con un fondo de aceite ponemos, las lentejas,la panceta, el chorizo, el lacón, el tomate, el pimiento rojo, las patatas y la cebolla, previamente todo troceado. Añadimos los dientes de ajo enteros y una ramita de perejil.
Removemos para rehogarlo un poco y agregamos un chorro de vino blanco.Dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de agua, hasta que cubra todo. Una vez rompa a hervir, dejamos que siga cocinando a fuego lento, hasta que esté todo tierno. Añadimos sal a nuestro gusto,
Removemos, dejamos 5 minutos más al fuego y servimos.
*Yo suelo sacar los dientes de ajo y un poco de las lentejas con patata, y lo machaco en el mortero,, Lo añado a la olla, y así conseguimos que el caldo quede con un poco más de cuerpo.-
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