Puré de patatas con crujiente de chorizo y jamón en cestitas de queso parmesano

De

En muchas ocasiones, no sabes que preparar solo para dos personas, siempre terminas haciendo lo mismo, pero con un poco de imaginación, puedes hacer lo mismo, pero de diferente manera, solo hay que buscar recetas y adaptarlas a tus gustos y necesidades y si encima añadimos que sean baratas, sanas y saludables pues solo nos queda pasar una velada muy agradable con nuestra pareja.

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  • 2
  • Fácil
  • 45 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para el puré de patatas:
  • 3 patatas medianas
  • nuez moscada ( una pizca)
  • pimienta blanca ( una pizca)
  • 1 vaso de leche ( depende lo espeso que os guste)
  • sal
  • Para el crujiente de chorizo y jamón serrano:
  • 50 gr de chorizo ( yo utilice del dulce, pero también podéis utilizar el picante)
  • 40 gr de jamón serrano
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Para las cestas o tejas:
  • 1 bolsa de queso parmesano de hilo para gratinar ( cantidad según tamaño y cantidad)
  • utensilios:
  • 1 satén pequeña
  • un vaso ( para hacer las cestitas)
  • un rodillo ( para formar las tejas)
  • Estas cantidades son para dos personas

Preparación

Paso 1

Primero, lavar bien las patatas debajo del agua del grifo con un cepillo para quitarle toda la tierra.
En una cacerola en abundante agua con sal, introducimos las patatas, las dejaremos cocer hasta que estén blandas. Reservar y esperar que se enfríen para poder quitarles las piel.

Thermomix:
Una vez cocidas las patatas, pelamos, cortamos y metemos en vaso de la Thermomix, añadimos la nuez moscada, la pimienta blanca, un vaso de leche, si queda muy espeso añadir un poco más ( según como os guste) de leche y por último la sal. Programar 5 minutos, velocidad 2-3. temperatura 80º C. Reservar.

Modo tradicional:
Cocer las patatas en abundante agua con sal, una vez cocidas, pelar, cortar introduciendo las en el
vaso de la batidora, añadimos el resto de los ingredientes: la nuez moscada, la pimienta blanca, el vaso de leche y sal, dejando cocer durante unos minutos, retiramos de fuego, trituramos con la ayuda de la batidora hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.

Paso 2

Mientras se nos cuecen las patatas vamos preparando nuestras cestas de queso parmesano, son muy fáciles de hacer, solo necesitamos el queso y una sartén pequeña. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio, añadir el queso necesario para cubrir todo el fondo de la sartén, notareis como se va derritiendo el queso, pasados unos segundos le damos la vuelta con la ayuda de una espátula o con las manos, no debe dorarse demasiado por que el resultado nos puede dar demasiado sabor a queso y quedarse un poco amargo. La primera se doró demasiado por eso os pongo la foto, debe quedar más blanca. Fuente Gastronomía& Cía

Paso 3

Una vez que vamos haciendo las tortitas de queso, le vamos dando la forma, bien con el rodillo en forma de teja, si no tenéis rodillo con un vaso largo de tubo, para hacer nuestras cestitas, dependiendo del diámetro del vaso saldrán más anchas y bajas, si es más estrecho nos quedarán mas altas y profundas. Las dejamos enfriar, reservamos hasta que las utilicemos.

Paso 4

En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sofreír los ajos, cuando empiecen a dorarse incorporamos el chorizo remover unos segundos y añadir el jamón serrano. Reservar.
Ya tenemos listos todos los ingredientes solo nos queda ir montando el plato, introducimos el puré de patatas dentro de las cestitas, a continuación el crujiente de chorizo y jamón y listo para comer.

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No debe dorarse demasiado por que el resultado nos puede dar demasiado sabor a queso y quedarse un poco amargo

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