Merengue de anís

De

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  • 8
  • Media
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 150 gr. de azúcar glasé
  • 150 gr. de azúcar blanquilla
  • 3 claras de huevo
  • 1 paquete de masa quebrada
  • 7 ml. Anís (opcional) u otro licor

Preparación

Paso 1

Tamiza el azúcar
Separa las yemas de las claras.
1. En un bol seco monta las claras a punto de nieve durante 5 minutos a velocidad media.
2. Cuando estén montadas, añade la mitad del azúcar tamizado (ya mezclado).
3. Sigue montando las claras durante 3 minutos a velocidad alta.
4. Añade el resto de azúcar.
5. Sigue montando las claras durante otro 3 minutos a velocidad alta.
6. Por último, añade 7 ml. de anís (empieza por una cucharadita y si te parece poco ves añadiendo).

Paso 2

Con ayuda de un molde redondo o cuadrado, ves dando forma a la pasta brisa. Pínchala con un tenedor.
Con ayuda de un pincel de silicona, úntala de anís.

Paso 3

En horno precalentado, coloca las bases de pasta quebrada a 200º durante 5 minutos aproximadamente.
Dales la vuelta y unta el otro lado de la pasta brisa.

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La temperatura dependerá de cada horno. Vigila cada 5 minutos para evitar que se quemen

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