Pisto

Paso 1

Cubrir el fondo de una perola con aceite.
Trocear el calabacín sin pelarlo.
Cortamos la cebolla en trocitos medianos, la ponemos en la sarten a fuego medio bajo con un pellizco de sal.
Trocea los pimientos (a trozos más o menos iguales ) y échalos en la sartén.
En otra sartén con aceite hacer los calabacines. Cuando veas que se han marcado los remueves y pones la tapadera. Deja al fuego, a la misma intensidad, de 10 a 15 minutos. Prueba y cuando estén tiernos añade al recipiente de la cebolla y los pimientos. Remueve todo para que los sabores vayan mezclándose.
Escaldar los tomates para poder pelarlos. Trocearlos y añadirlos al resto de verduras. Dejamos a fuego medio bajo que se vaya haciendo (entre 20 y 40 minutos) le añadimos la cucharadita de azúcar y probamos. Rectifica la sal.