Brownie de chocolate con almendras o nueces

De

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  • Media
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 100 g de margarina ( en la receta original: 200 g de mantequilla )
  • - 100 g de chocolate fondant ó con leche troceado con la mano ( en la receta original: 200 g de chocolate negro rallado )
  • - 175 g de harina de repostería ( en la receta original: 350 g de harina de repostería )
  • - 75 g de nata ( en la receta original: 150 g de nata )
  • - 2 cucharadas de azúcar ( en la receta original: 275 g de azúcar )
  • - 1 cucharadita de levadura en polvo ( en la receta original: 2 cucharaditas de levadura en polvo )
  • - 1 huevo ( en la receta original: 2 huevos batidos )
  • - 50 g de almendras ( en la receta original: 50 g de nueces )
  • - 1 cucharada de postre de café soluble ( en la receta original: 2 cucharadas de postre de café soluble)
  • - 200 g de chocolate negro (cobertura)
  • - 150 g de mantequilla (cobertura)
  • - 50 g de avellanas

Preparación

Paso 1

Engrasamos una bandeja de repostería, esta vez en uno de 30×20, pero todo depende de como queramos que sea de grueso el brownie. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Paso 2

Introducimos en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a TEMPERATURA BAJA.

Paso 3

Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un bol. Vertemos la mezcla del chocolate líquido, el café descafeinado y la nata líquida encima.

Paso 4

Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Paso 5

Montar las claras a punto de nieve y al finalizar echar el azúcar y montar de nuevo.

Paso 6

Colocar una yema en el vaso de la batidora, agregar poco a poco 10-15 ml de agua caliente y montar con la varillas. Posteriormente añadirlo a las claras montadas, mezclar con cuidado. Y lo incorporamos a la pasta homogénea. Posteriormente echamos las almendras ó las nueces picadas con un cuchillo ( quedan por dentro del bizcocho ).

Paso 7

Colocar la masa en el molde ( azul de silicona con forma de flan ) que meteremos en el horno.

Paso 8

Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados, con calor abajo y ventilador durante 45 ó 55 minutos.

Paso 9

Lo dejamos enfriar.

Paso 10

Preparación de la cobertura:

-> Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 4 minutos a temperatura baja, luego batimos la mezcla con un tenedor y lo dejamos enfriar.

-> Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío, espolvoreamos las avellanas picadas en trozos pequeños y lo metemos en la nevera hasta que quede una capa de chocolate crujiente y que no se suelten las avellanas.

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El toque del café y las avellanas le queda muy bien.

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