Pum-cake de Chocolate

De

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  • Fácil
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 50 ml de aceite de oliva
  • - 3 huevos
  • - 4 ml de Stevia
  • - 125 gr. de chocolate con leche ó chocolate de fondat
  • - 100 gr. de almendras peladas y tostadas
  • - 50 gr de pasas sin hueso hervidas y escurridas
  • - 150 gr. de harina
  • - 1 sobre de levadura

Preparación

Paso 1

Partir los 125 gr. de chocolate a trozos con la mano.

Paso 2

Hervir los 100 gr de almendras y pelarlas. Dejarlas sobre un papel absorbente y cuando estén secas, echarlas sobre una sartén con un poco de aceite y tostarlas.
También se podrían tostar en el horno, extenderlas sobre la bandeja del horno y poner el horno precalentado a 150º con calor arriba y abajo y con ventilador, durante 3 minutos, ir mirándolas. Una vez tostadas, pelarlas.

Paso 3

En medio vaso con agua, echar 50 gr. de pasas, hervirlas en el microondas, posteriormente sacarlas y escurrirlas en un colador.

Paso 4

Coger un poco de harina de los 150 gr. que se indica en la receta y enharinar las pasas escurridas, las almendras tostadas y el chocolate troceado. El resto de la harina se reserva para más adelante.

Paso 5

Montar las 3 claras de huevo a punto de nieve.

Paso 6

* En un bol echar:
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 yemas de huevo
- 4 ml de Stevia

* Mezclar, posteriormente echar:
- 1 sobre de levadura

* Mezclar, posteriormente echar:
- Un poco de la harina que teníamos reservada y mover.

* Después echar las 3 claras de huevo a punto de nieve y mover.

* A continuación echar toda la harina restante que nos quedaba.

* Por ultimo añadir a la masa resutltante: el chocolate, pasas y almendras enharinadas, para que así no se queden en el fondo del molde.

Paso 7

Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador durante 45 minutos ó 30 minutos.

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