Tortilla light

De

Tortilla de verduras muy sana

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 250 grs. espinaca o acelga
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 puerro
  • 4 huevos
  • nuez moscada, jengibre, sal
  • Aceite de oliva virgen orgánico

Preparación

Paso 1

lavar las verduras. Escurrir toda el agua y cortar en juliana.

Paso 2

Rallar las zanahorias (gruesas),
Cortar las cebollas y el puerro en rodajitas

Paso 3

Colocar en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar los condimentos y la sal, las cebollas, el puerro y las zanahorias.
Llevar a fuego fuerte y revolver con una cuchara de madera por 3 min.

Paso 4

Agregar las hojas, mezclar y cocinar por 2 min.
Apagar el fuego y agregar a las verduras los huevos batidos.
Aceitar una sartén, calentarla y verter la preparación.
Cocinar a fuego bajo por unos 10 min., dar vuelta la tortilla con ayuda de una pizzera dada vuelta y cocinar otros 10 min.

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