- Fácil
- Medio
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- 1 kg. Carrilleras de cerdo ibérico
- sal
- pimienta
- harina rebozar
- aceite oliva
- 700 gr. vino tinto (un poco bueno, Rioja, Bierzo...)
- romero seco a gustos
- tomillo seco a gustos
- 1 cta. azúcar (O un poco más, dependiendo el vino utilizado)
- 250 gr. cebolla
- 120 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- 250 gr. zanahoria
Preparación
Paso 1
Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina. Freír a fuego fuerte, sólo para sellarlas. Reservar carne y aceite.
Inficionar el vino tinto con el romero, tomillo y azúcar, 6 min. Varona, vel.1. Sin cubilete. Reservar.
Sin lavar el vaso, echar unos 30 gr. aceite de freír las carrilleras, cebolla, puerro y zanahoria en trozos, 2 ser. vel.5. Bajar restos y sofreír 20 min. Varona, vel.cuchara.
Añadir el vino inficionado, sal y pimienta y triturar 30 ser. vel.8.
Volcar sobre las carrilleras y cocer un poco destapado, sin cerrar la olla del todo, a fuego muy lento, dando la vuelta a la carne de vez en cuando, mínimo una hora, hasta que la carne esté muy tierna.
También te gustará
-
Lasagna de chocolate, teja de... 5/5 (2 Votos) -
Tosta de carrilleras, foie y... 5/5 (1 Votos)
También te gustará
-
Sangría 4.3/5 (61 Votos) -
Carne en salsa fácil 3.8/5 (529 Votos)