Cocido Maragato

De

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  • Fácil
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 Kg. de de garbanzos
  • 600 g de lacón
  • 1 gallina
  • 600 g de morcillo de novilla
  • 400 g de chorizo
  • 1 Kg. de repollo
  • de 8 a 10 manos de cerdo.
  • aceite y sal

Preparación

Paso 1

En una olla grande de barro se ponen a cocer unos dos o tres litros de agua , cuando hierva se añaden los chorizos troceados , y la carne de vaca, así como el lacón para que cueza todo durante veinte minutos, agregar la gallina y los garbanzos que previamente habrán sido ablandados durante una noche.
Cocer aparte el repollo, cuando esté a media cocción, se añaden las patatas y el lacón
Debe servirse y comerlo caliente.

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La variedad de este cocido es su degustación al revés:
Empezamos con el chorizo, el tocino, el relleno, la oreja , la pata de cerdo y los tropezones, después comeremos los garbanzos y la berza o repollo, bien acompañado de las patatas, la sopa de fideos típica de los cocidos después,

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