Carrillera de cerdo al vino tinto con zanahorias

Carne muy blanda y vetada de grasa , por lo que sale muy sabrosa y jugosa.

Ingredientes

Filetear y sazonar las carrileras, pasarlas por harina y dorarlas un poco en una sartén con aceite, y reservar

En la misma cazuela o sartén pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, el ajo picado y los tomates rallados.

Cuando se haya reducido un poco, añadir el vino y dejar otro poco que se evapore el alcohol.

En un recipiente aparte mezclar la almendra, con un poco de ajo en polvo, el perejil picado y diluirlo con un poco de caldo, se añade a la cazuela.

Introducimos las carrilleras en la cazuela y el resto del caldo, cocemos destapado unos minutos, y servimos caliente.

Se puede acompañar con patatas fritas o pure de patata.