Bundt cake de nata y crema de limón

De

Un bizcocho denso y jugoso ideal para hornear en un molde bundt

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Lemon Curd And Crème Fraîche Bundt Cake. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • 12
  • Media
  • 30 minutos
  • 50 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar blanca
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos tamaño L
  • 200 ml de créme fraîche
  • 400 gr de harina
  • 200 gr de lemon curd
  • El zumo y la ralladura de un limón
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.

Mezclar la ralladura y el zumo del limón y reservar.

Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la levadura. Reservar.

Batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar, hasta que haya blanqueado.

Añadir los huevos batidos, de uno en uno, hasta que no se haya incorporado a la mezcla no vamos a añadir el siguiente. Si usamos un robot lo haremos a velocidad baja.

Añadimos la nata y batimos durante 3 minutos a velocidad baja.

Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos, añadimos el zumo de limón que teníamos reservado y el resto de la harina.

En último lugar añadimos el lemon curd y mezclamos.

Engrasamos el molde. Yo uso un poquito de aceite de oliva y lo extiendo con la ayuda de un pincel de silicona para que llegue a todos los recovecos del molde.

Volcamos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y le damos unos golpecitos contra la encimera para que llegue a todos los huecos.

Introducimos sobre la rejilla del horno, nunca sobre la bandeja ya que de esta forma el calor podrá circular a través del tubo central del molde.

Horneamos durante 50-55 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Sacamos del horno y colocamos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos exactamente.

Pasado este tiempo lo vamos a desmoldar.

Paso 2

Dejamos que enfríe por completo sobre la rejilla.

Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

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Debemos de respetar los tiempos de espera par desmoldar

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