Bizcocho a la sidra con manzanas caramelizadas

Paso 1

Se ponen en una sartén: 4 cucharadas de azúcar para que se caramelicen, mientras se descorazonan 4 manzanas, se pelan y se cortan a rodajas, cuando esté caramelizado el azúcar, se echan 4 cucharas de sidra y 4 de agua, se van añadiendo las manzanas, se dejan cocer unos minutos hasta que se caramelicen. Reservar.
Preparación del bizcocho:
Para que el bizcocho quede esponjoso el bizcocho es importante que los huevos no estén fríos de la nevera. Hay que separas las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve, para que suban bien tienen que estar templados, si las sacas de la nevera las puedes meter unos segundos en el microondas y así suben en un momento. Reservar.
En otro bol, se echan las yemas, el azúcar, la leche, la sidra, la cucharadita de canela, la levadura, el yogur y el aceite, se bate todo muy bien con las varillas de la batidora, después hay que añadir un vaso de harina y se bate hasta que se añadan los cuatro, después se agrega el merengue con movimientos envolventes para que no se baje.
Se engrasa un molde con aceite y se van poniendo las manzanas caramelizadas, yo puse en el centro una cereza, se echa con cuidado la masa y para finalizar le coloqué encima más manzanas caramelizadas. El molde que usé es desmontable.
Meterlo al horno a 170-180 grados, entre 45 minutos o una hora.
Desmoldarlo y darle la vuelta. Lo decoré con nueces y avellanas caramelizadas.