Pancakes para desayunos "Dolce far Niente" :-)

Paso 1

En un bol ponemos los ingredientes secos. La harina, la levadura, la ralladura de limón y el azúcar y los mezclamos bien.
En otro bol batimos bien los huevos, y los vamos agregando a los ingredientes secos poco a poco, integrándolos bien y formando una masa suave pero con consistencia.
Cuando lo tengamos, tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar 15 min en la nevera.

Ponemos una sartén al fuego. Yo usé una pequeña, para que me fuera más fácil darle la misma forma a todos los Pancakes. Vosotros al gusto!
Fuego alto/ medio. Ponemos un poco de mantequilla y limpiamos con papel de cocina para quitar el exceso. Ponemos un cucharón de masa en la sartén, y dejamos que se haga unos 2 min. más o menos, o hasta que estén doradas por ambos lados.
Las servimos con un buen chorro de jarabe de Arce. O con el acompañamiento que más os guste o más se adapte a la hora del día en que las queráis degustar.