Copa de mouse de fresa y chocolate blanco

De

Esta es una receta ideal para el dia de los enamorados.

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  • 2
  • Media
  • 30 minutos
  • 180 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Mouse de fresa
  • 100g fresas.
  • 35g azucar
  • 1 huevo
  • 20ml leche
  • 1 hoja gelatina
  • 150ml nata para montar.
  • Mouse de chocolate blanco.
  • 40g chocolate blanco.
  • 1 huevo
  • 75ml nata para montar.
  • 1 cucharada de leche.
  • Para decorar.
  • un poco de granadina
  • Azúcar
  • Fresas.

Preparación

Paso 1

Mouse de fresas
Lavar, quitar la hoja y triturar las fresas.
Poner la hoja de gelatina en agua fria.
En un cazo mezclar el azucar, la leche y las yemas. Batir y dejarlo a fuego bajo.
Cuando la gelatina este hidratada añadirla a la mezcla. Batir hasta que espese.
Retirarlo del fuego y añadir las fresas trituradas.
Montar la nata.
Montar las claras a parte.
Agregar la nata a la mezcla de las fresas con movimientos envolventes.
Agregar las claras a punto de nieve a la mezcla.

Paso 2

mouse de chocolate blanco.
Fundir el chocolate con la leche al baño maria
Mezclar las yemas con el azucar.
Cuando el chocolate este fundido agregarlo a las yemas. Mezclar poco a poco para que el huevo no se cuaje.
Montar las claras, montar la nata a parte.
Agregar la nata a la mezcla del chocolate. Una vez este integrada agregar las claras montadas.

Paso 3

Poner un poco de azucar en un plato plano.
En otro plato añadir granadina.
Poner los bordes de la copa sobre la granadina y después sobre el azúcar.
Rellenar las copas primero una capa de mouse de chocolate.
Seguidamente otra capa de mouse de fresa, otra de mouse y otra de fresa.
Poner una fresa en el borde de la copa y refrigerar mínimo 3 horas.

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Asegurarse que la nata y las claras están bien montadas.

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