Pastel de pisto con Thermomix

Paso 1

- Poner los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma y reservar.

- Introducir el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocearlos durante 4 segundos en velocidad 4.

- Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Añadir el tomate la sal y la pimienta, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Retirar el recipiente varoma y reservar los champiñones. Poner los huevos en agua fría durante unos minutos, quitarles la cáscara y cortarlos en rodajas (yo los he troceado en la thermomix durante 1 segundo en vel. 5)


Pastel:

- Cubrir un molde de plumcake con papel film.
- Cubrir la base del molde con una capa de rebanadas de pan, extender la mitad de las verduras sobre la capa de pan y cubrir con una capa de 2 huevos cortados en rodajas (o troceados), volver a cubrir de pan, echar el resto de las verduras y los otros dos huevos y volver a cubrir de pan. Taparlos con el papel film y presionar colocando algo de peso encima.

- Guardar en el frigorífico como mínimo dos horas.

- Precalentar el horno a 200°


Salsa bechamel:

- Sin lavar el vaso verter el aceite y los champiñones y saltear durante 2 minutos, 100° y vel. 1.

- Añadir la harina y programar 1 minuto, 100° vel. 1

- Añadir la leche, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 5 minutos, 100° y vel. 2.

- Sacar el pastel del frigorífico y retirar el papel film que lo tapa, darle la vuelta dentro de una fuente de horno, desmoldarlo y retirar del todo el film que lo envuelve.

- Verter la salsa bechamel sobre el pastel y hornear a 200° durante aproximadamente 5 minutos para gratinar y dorar el pastel.