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Berenjenas rellenas y gratinadas

De

Buenisimo, barato y muy facil de hacer.Ademas de saludable.

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Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 duente de ajo
  • 6 lonchas de bacon
  • 3 piemintos piquillo
  • 4 langostinos pelados
  • queso rallado
  • sal
  • piemienta
  • aceite

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Partimos la berenjena al medio y la ponemos en una fuente. Salpimentamos las dos mitadas las regamos con un chorrin de aceite y metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos.

Paso 2

Picamos los ajitos y troceamos el bacon, los pimientos y los langostinos.Sofreimos odo junto en una sarten con una pizquina de sal.Reservamos.

Paso 3

Sacamos la berenjena del horno. Vaciamos las dos mitades y lo adregamos al sofrito que habiasmos hecho previamente. Mezclamos bien.

Paso 4

Rellenamos de nuevo las beenjenas con la mezcla y hechamos por encima queso rallamos.Metemos al horno de nuevo y gratinamos hasta que el queso se dore.

El relleno puede hacerse de verduras(pimientos de colores, cebolla, puerro, zanahoria..) solo de gambas y cangrejo, de carne picada...Segun los gustos de cada uno.
Tambein se puede hechar antes del queso un poco de salsa de tomate o de bechamel.

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