Rissotto de Boletus

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 260g de arroz largo
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 cebolla grande
  • - 250g boletus ( Portobello)
  • - Perejil
  • - 1 litro de Caldo de Pollo
  • - Sal, aceite, azafrán, nuez moscada y pimienta.

Preparación

Paso 1

Troceamos el ajo y la cebolla y lo doramos hasta que estén pochaditos.

Paso 2

Troceamos y freímos los boletus junto a la cebolla y el ajo.

Paso 3

Añadimos el arroz y removemos durante 2 minutos.

Paso 4

Añadimos 1/2 litro del caldo de pollo junto a media cucharadita de nuez moscada, perejil picado, sal y pimienta al gusto. Removemos

Paso 5

Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, añadimos la otra parte del caldo y removemos. Dejamos cocer a fuego medio-alto durante unos minutos, con cuidado de que no se pegue.

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Si el arroz nos queda un poco duro, cubrir 5 minutos con papel de albal.

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