- Media
- 10 minutos
- 20 minutos
- Económico
3.8/5
(4 Votos)
Ingredientes
- 200 gr. de Gurullos
- 200 gr. de Garbanzos
- 2 Pulpos Medianos
- 2 Patatas Medianas
- 1 Pimiento Seco
- 1 Cucharada de Pimentón
- Cominos (unos pocos)
- 1 Cebolla Valenciana
- 3 Dientes de Ajos
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Pimiento Verde
- 2 Tomates Maduros
- Azafrán, Sal
Preparación
Paso 1
Se pone en la olla el pulpo troceado, los garbanzos (que previamente han estado en remojo) una o dos hojas de laurel.
Paso 2
Una vez que está el pulpo tierno se añaden las patatas a cascos, los gurullos y el azafrán.
Paso 3
En una sartén se fríe el pimiento seco que se saca y se maja en el mortero con unos cominos.
Paso 4
En el mismo aceite que hemos frito el pimiento se fríen los ajos picados, los tomates maduros, la cebolla valenciana, el pimiento verde y una cuchara de pimiento molido.
Paso 5
A este sofrito se le añade lo que tenemos en el mortero, se marea todo junto y se echa a la olla y se deja cocinar todo junto unos cinco minutos más.
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