Mini Galletas de Cheddar

De SammyJons

Una receta perfecta para el aperitivo, sobre todo para los amantes del queso, ya que admite miles de variantes

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Ingredientes

150 gr queso cheddar naranja, rallado
150 gr harina
65 gr mantequilla cortada en daditos, a temperatura ambiente
1/2 tsp sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula. Termina de mezclar con los dedos (dedos, no manos) para que la mantequilla se deshaga y se mezcle bien. Si tienes una batidora con accesorio pala, puedes usarlo para hacer este proceso, poniéndola a velocidad baja

Paso 2

Amasa la mezcla con las manos, en el bol o sobre la encimera, para juntar todas las migas y conseguir una bola de masa. Esto se tiene que hacer con las manos si o si, porque es gracias al calor de tus manos que se une la masa.

Paso 3

Envuelve la masa en film de plástico y métela al congelador durante unos 20-30 minutos. También puedes meterla en la nevera durante una hora y media.

Paso 4

Saca la masa, colócala entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5-6 mm. Si se te ha olvidado sacar la masa y está muy dura, déjala un rato a temperatura ambiente hasta que se pueda estirar.

Paso 5

Ve cortando galletas con un cortador pequeño y poniéndolas sobre una bandeja forrada con papel de horno. No hace falta dejar mucho espacio entre las galletas ya que apenas se expanden. Re-amasa los sobrantes y sigue cortando galletas.

Paso 6

Hornea las galletas a 180º durante unos 8-10 minutos, hasta que el queso deje de burbujear y las galletas se hayan empezado a dorar.

Paso 7

Saca la bandeja del horno y tras unos minutos las galletas ya estarán templadas-frías y listas para comer.

Si quieres darle un toque picante, añade una tsp de cayena en polvo a la mezcla.
Si la masa no se termina de unir cuando la amasas, añade una tsp de leche cada vez hasta que la masa se una.
Puedes usar cualquier queso que tengas por casa, experimenta con los sabores que más te gusten.