Rollerpizza mixta

De

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Ingredientes

  • Relleno:
  • - 20 lonchas de queso (de fundir)
  • - 8 lonchas de jamón de york
  • - 250 gr. de queso mozarella rallado
  • - 250 gr. de tomate triturado
  • - Jamón serrano
  • - Orégano
  • - Pimienta
  • - Sal
  • Masa:
  • - 300 gr. de agua
  • - 75 gr. de aceite de oliva virgen
  • - 35 gr. de levadura prensada
  • - 1 pizca de sal
  • - 600 gr. de harina de fuerza

Preparación

Paso 1

- Preparar la masa poniendo en el vaso el agua y el aceite y programar 2 minutos, 37ª vel. 4
- A continuación echar la levadura y mezclar 5 segundos en vel. 4
- Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado y vel. espiga.
- Retirar la masa del vaso y colocarla sobre la mesa de trabajo enharinada y dividirla en dos.

Paso 2

- Poner en el vaso el tomate triturado, el orégeno, pimienta molida y una pizca de sal y mezclar unos segundos en vel.5

Paso 3

- Estirar una de las porciones dando forma de rectángulo de aproximadamente 20 cm de ancho y extender sobre él la mezcla del vaso, y cubrir con el jamón serrano.

Paso 4

- Enrollar como si fuese un brazo de gitano, cortar rodajas de aproximadamente 3 cm. de grosor y colocarlas en una fuente para horno forrada con papel de hornear.

Paso 5

- Estirar la otra masa igual que la anterior y extender sobre ella las lonchas de queso, cubrir con el jamón de york y sobre éste el queso mozarella rallado y proceder como la anterior.

Paso 6

- Dejar una separación entre las rodajas de aproximadamente 0,5 cm (a mí no me ha quedado tanto espacio).

Paso 7

Dejar reposar hasta doblar el volúmen, rociar con aceite de oliva la superficie.

Paso 8

- Precalentar el horno a 250º e introducir la bandeja, bajar la temperatura a 225º y hornear durante aproximadamente 20-30 minutos.

Paso 9

Dejar reposar hasta doblar el volúmen, rociar con aceite de oliva la superficie.

Paso 10

- Precalentar el horno a 250º e introducir la bandeja, bajar la temperatura a 225º y hornear durante aproximadamente 20-30 minutos.

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