- 4
- Fácil
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- 100 g de pan
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- albahaca fresca
- 1,5 l de caldo de carne
- 1 kg de tomates
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1-2 cucharadas de azúcar
- sal
- pimienta
- queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1
Poner el aceite en una cazuela y sofreír los ajos pelados y cortados a fuego moderado hasta que empiecen a dorarse.
Paso 2
Cortar el pan en rebanadas finas y dorar en el mismo aceite por ambos lados. Salpimentar.
Paso 3
Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y pasarlos por un pasapurés (o, en su defecto, usar la batidora), dejando que caigan sobre el pan. Sofreír a fuego vivo durante 3-4 minutos y mezclar. Añadir la salsa de tomate.
Paso 4
Añadir el caldo hirviendo, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rectificar el punto de sazón añadiendo azúcar y, finalmente, una cucharadita de albahaca picada. Volver a pasar todo por el pasapurés para obtener una sopa homogénea.
Paso 5
Servir muy caliente con el queso parmesano rallado por encima.
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