Pollo asado

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Pollo asado. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Adobo:
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa perrins
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de romero
  • 4 ajos picados muy finos
  • 1 pastilla de avecrem
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el asado:
  • 1 pollo de corral (siempre de corral por favor) de 1,8 kg
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Medio vaso de agua
  • El zumo de un limón
  • Media pastilla de avecrem

Preparación

Paso 1

Comenzamos haciendo macerando el pollo la noche anterior. Mezclamos muy bien todos los ingredientes del adobo. Los ajos los debemos de picar muy finos.

Paso 2

Salpimentamos el pollo y untamos muy bien con el adobo por dentro y por fuera. Cubrimos con papel film y lo dejamos toda la noche en la nevera macerando. Podemos atar las pechugas con hilo para que quede más vistoso.

Paso 3

Al día siguiente, cortamos las verduras y las ponemos en el fondo de la fuente de horno. Salpimentamos.

Paso 4

Colocamos el pollo encima de las verduras y rodeamos de las patatas “chascadas” como si de un guiso se tratase. Salamos las patatas.

Por otra ponemos en una mini jarrita incorporamos lo que ha sobrado del adobo, y le ponemos medio vaso de agua, un toque de avecrem y el zumo de un limón para regar de vez en cuando el pollo, con cuidado de no pasarnos.

En este caso el pollo lo he girado a mitad de cocción (a los 45 minutos), aunque si lo giráis mas veces no pasa nada. Para que se quede la costra crujiente los últimos 5 minutos le ponemos el grill para que se tueste la piel.

Paso 5

Lo introducimos al horno precalentado 1 hora y media a 190-200 grados, regándolo un poco cada 15 minutos. Si metéis un palillo y ya está listo lo sacáis antes de tiempo sin problema. Estará delicioso os lo garantizo.

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Comenzamos salando bien el pollo, porque al ser muy grande necesita sal pero no el toque que le podemos poner a otro tipo de recetas.
Muchas veces cuando hacemos el pollo asado parece como si no tuviera sabor y como si estuviera cocido. Eso es porque le ponemos mucho caldo en el fondo del recipiente, es importante mojar de vez en cuando pero no mucha cantidad ya que cocerá el pollo.
Como sabéis el pollo debe de girar, en mi caso, no tengo el horno adecuado para ponerle un accesorio giratorio por lo que tenemos que darle vueltas cada 15-20 minutos, es decir, girar el pollo para que se vaya asando de manera uniforme.
Para saber que está el pollo listo, tenemos que ir pinchándolo con un palillo y si sale sangre, todavía le queda, si sale un líquido transparente (el jugo del pollo) está listo. En el caso de que no salga nada probablemente es que estará quedando seco, tenemos que sacarlo de inmediato.

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