BOMBITAS DE SARDINA Y QUESO

De

La receta original es de Yolanda Poves, del blog "Cocina de una bancaria estresada" dentro del Reto Laura Real

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • 70 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 70 g de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 120 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de levadura Royal
  • 1 lata de sardinas picantonas
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 125 g de mascarpone
  • 30 g de mezcla de nueces y nueces de macadamia
  • miel

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la masa para las bombitas, la parte más laboriosa. En un cazo poner a calentar el agua con la mantequilla (70 g) y mezclar bien con una varilla. Retirar del fuego y añadir poco a poco la mezcla de harina y sal batiendo bien hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar un poco y añadir los huevos, uno a uno, batiendo cada vez muy bien con la varilla para que se integre el huevo. Finalmente añadir la levadura, seguir batiendo con la varilla y dejar tapado reposando durante 20 minutos.

Paso 2

Mientras tanto podemos preparar las pastas para rellenar. Por un lado preparamos una pasta de queso mezclando bien en un bol el queso mascarpone con un poco de miel (al gusto) y los dos tipos de nueces trituradas con el robot para que queden muy pequeñas. Reservar en una manga pastelera para rellenar.

Paso 3

Para la otra pasta batimos en el vaso de la batidora las sardinas picantonas, los mejillones y una cucharada de mantequilla hasta obtener una especie de paté de sardinas. Reservar también en una manga pastelera para rellenar.

Paso 4

Una vez reposada la masa, rellenar un molde de cake pops y cocinar en el horno (arriba y abajo con ventilador) durante 10 minutos a 200 ºC y después durante 20 minutos a 180 ºC. Sacar las bolitas y dejar que se enfrien un poco.

Paso 5

Hacer un agujero en la parte de arriba de cada bolita (yo he usado una boquilla de la manga pastelera) y rellenar la mitad de las bolitas con la pasta de sardinas y la otra mitad con la pasta de queso. Para presentarlas y que no se vuelquen se pueden poner en un plato sobre un lecho de lentejitas.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará