Tortilla de calabacín y patatas

De Antonio Asensio

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Ingredientes

8 Huevos Grandes
2 Calabacines Medianos
4 Patatas Medianas
Aceite de Oliva Virgen
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzaremos pelando y cortando las patatas en cuatro trozos y cada trozo cortado en laminas o rodajitas.

Paso 2

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos las patatas, rehogamos un poco, mientras cortamos los calabacines en rodajas finas y echamos a la sartén, seguimos pochando a fuego medio y con la sartén tapada, ponemos la sal, removiendo de vez en cuando hasta que todo esté blandito.

Paso 3

En un bol batimos los huevos con un poco de sal y le incorporamos el pochado de la sartén, mezclamos bien.

Paso 4

A continuación ponemos la sartén limpia en el fuego con el fondo cubierto de aceite, una vez esté caliente el aceite, echamos el preparado que tenemos en el bol, primero a fuego fuerte para que cuaje bien y después a fuego lento para que se haga bien por dentro, una vez que esté dorada por un lado damos la vuelta y doramos por el otro lado.