Tarta de yogur y queso

Paso 1

1. Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos la harina y mezclamos suavemente. Extendemos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hornear a 180 º C durante 10 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de cortar la base.

2. Cortamos el círculo de bizcocho y lo colocamos dentro del molde. Empaparlo con un poco de almíbar.

3. Montamos la nata, reservamos. Mezclamos los yogures griegos con el queso batido.

4. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría un par de minutos. Las escurrimos y secamos el exceso de agua con un poco de papel de cocina.

5. Calentamos la leche condensada en el microondas. Con unos 30 segundos es suficiente, pero depende de la potencia que tenga vuestro microondas. Tiene que estar lo suficiente caliente para fundir la gelatina pero sin hervir.Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente removiendo constantemente para que no cuaje antes de mezclar.

6. Mezclamos la leche condensada con el queso. Vamos añadiendo poco a poco la nata montada con movimientos suaves para que la nata no se baje.

7. Vertemos en el molde y lo llevamos al frigorífico hasta que cuaje. Cuando esté cuajado, preparamos la mermelada.

8. Hidratamos dos hojas de gelatina. Calentamos un poco la mermelada, procuramos utilizar una que no tenga muchos tropezones o pepitas, que en ese caso tendríamos que pasarlo por un colador.Añadimos la gelatina removiendo para que se integre bien. Cuando esté a temperatura ambiente lo vertemos con suavidad sobre la tarta.