Bizcocho invertido de piña

Paso 1

1.Engrasamos bien el molde con la mantequilla, asegurándonos de que no queden huecos, con una capa generosa.

2. Espolvoreamos el azúcar moreno por encima, procurad que quede bien repartido porque al estar la mantequilla no podréis quitarlo después.Colocamos las rodajas de piña sobre el azúcar.

3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado.

4.Añadimos los huevos ligeramente batidos poco a poco, sin dejar de mezclar y muy suavemente para que no se corte la mezcla.

5. Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, lo añadimos.

6. Añadimos el jugo de la piña y volvemos a mezclar. Nos debe quedar una masa homogénea y sin grumos.

7. Horneamos sobre unos 30 minutos a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos sin tocar.Pasamos un cuchillo con cuidado por los bordes para ayudar a despegar el bizcocho.

8.Después, con un plato de un diámetro mayor al molde, lo ponemos sobre la base y con cuidado volteamos el molde, así el bizcocho quedará en el plato. Dejamos sin abrir el molde un par de minutos y después desmoldamos despacio.