Croquetas de jamón y cebolla

Paso 1

Poner la nata, la leche y el jamón en un cazo al fuego. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar 20 minutos.
En una sartén pondremos el aceite y la mantequilla, cuando se derrita añadir la cebolla cortada fina hasta que esté transparente; añadiremos el jamón picado y la harina, dejarlo 10 minutos.
Verter la mezcla de leche, un poco de nuez mosca y remover durante 10 minutos. Retirar del fuego y cuando se enfríe la colocaremos en una fuente y al frigorífico.
Hacer las croquetas, pasar por harina, huevo, pan rallado y freír en aceite abundante.