Paella con pollo y conejo

De

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  • 4
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1/2 kilo de arroz
  • 1/2 conejo
  • 200 gramos de alas de pollo
  • un tomate
  • dos ajos
  • perejil
  • agua
  • sal
  • colorante
  • aceite

Preparación

Paso 1

Se pela la cebolla, el tomate y los ajos, se meten en un bol, junto con el perejil deshojado y un poco de sal.
Se tritura todo.

Paso 2

En una sartén de tamaño mediano, con cierta profundidad, se añade una cantidad generosa de aceite, como 10 cucharadas soperas.
Ahí se sofríe el conejo hasta que quede bien dorado.

Paso 3

Una vez sofrito el conejo se añade el triturado y se sofríe bien, cuando coge un poco de color se añade el arroz y el colorante.
Se va removiendo hasta sofreír bien el arroz.

Paso 4

Una vez todo sofrito se añade agua,previamente calentada (si se añade agua fría el arroz sale duro), hasta cubrirlo todo y se deja hervir a fuego alto.
Una vez empiece la ebullición se pone a fuego lento que vaya hirviendo poco a poco, durante 25 min aprox.
Una vez que el arroz ya esté listo, se tapa y se aparta durante 10 min y listo.

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Añadir sal cuando se sofríe el conejo y cuando esté finalizando la cocción del arroz.
Calentar agua en un cazo de sobra, por si se evapora el agua y el arroz no está cocido del todo se puede ir añadiendo.
Dejar un poco caldoso para que cuando repose durante los 10 minutos se quede más jugoso.
Ir probando cuando lleve 20 min cociendo para añadir o no más sal.

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