Salmorejo en thermomix

De

En mi casa, ésta receta es imprescindible en verano, llena de nutrientes y vitaminas.
Es un plato muy completo y refrescante, así que lo podemos tomar como plato único.
Le doy un toque especial con vinagre al Pedro Ximenez, y queda estupendo.

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • ½ kg de tomates rojos y maduros
  • 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto)
  • 1 puñadito de sal
  • 70 gr. de pan (de un día para otro)
  • 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez
  • 75 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo duro picado
  • Jamón serrano a taquitos

Preparación

Paso 1

(Thermomix)
Echamos en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios a trozos y la sal, programamos 30 segundos en velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 9.

Programamos la velocidad 5 y echamos poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, En un cuenco grande, troceamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora.

Vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento que servir.
Adornamos con huevo duro y jamón serrano picaditos.

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