- 5
- Fácil
- 20 minutos
- 120 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 1 Conejo (limpio y troceado)
- - 1 Cebolla "P"
- - 1 Pimiento Verde "P"
- - 2 dientes de Ajo "G"
- - 2 Zanahorias "G"
- - 4 Patatas "M"
- - 2 cdas de Aceite de Oliva
- - 1 lata de Guisantes
- - 1 hoja de Laurel
- - 1 chorro de Vino Blanco
- - 1 chorro de Coñac
- - 1 pizca de Pimentón Dulce
- - 1 pizca de Pimienta Negra
- - 1 pizca de Pimienta Blanca
- - 1 pizca de Sal
- - Agua
Preparación
Paso 1
Troceamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en pequeñito y lo rehogamos todo. Estas verduras las pasamos a una cazuela grande, le echamos otra cucharada sopera de aceite de oliva y agregamos el conejo limpio y despiezado.
Paso 2
A fuego medio, vamos a ir dando vueltas a todo hasta que veamos que el conejo se ha hecho un poco por todos los lados. Ahora, cubrimos todo con agua y le agregamos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un poco de pimienta negra y de blanca, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce y una hojita de laurel.
Paso 3
Mientras, pelamos las zanahorias (las laminamos) y las patatas (en gajos). Cuando pinchemos el conejo con el tenedor y esté casi blando (casi hecho), añadimos tanto las patatas como las zanahorias y dejamos 10 minutos más al fuego (hasta que éstas también queden blandas al pinchar).
Paso 4
Finalmente, añadimos la lata de guisantes, apagamos el fuego y lo dejamos tapado reposando. Servimos en caliente y disfrutamos. ON EGIN!
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