Pechuga de pollo rellena de queso y bacon

De

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  • 2
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 tiras de beicon
  • 2 quesitos
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 zanahoria pequeña
  • 1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco mejor si es rancio
  • Hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de las de café de mejorana
  • 1 poco de pimienta
  • Aceite y sal
  • Y como acompañamiento las cintas de patatas fritas

Preparación

Paso 1

Abrir la pechuga en forma de libro. Colocar a cada lado una tira de beicon. Cortar los quesitos a lo largo y ponerlos encima del beicon. Cerrar la pechuga, atarla y salpimentar (en el interior no es necesario poner sal ya que los ingredientes del relleno ya llevan).
Picar la cebolla y la zanahoria. Rallar el tomate.
En una cazuela se coloca la pechuga, se le añaden las verduras, las hierbas provenzales, la mejorana, el vino y un buen chorreón de aceite. Se pone a fuego medio unos cinco minutos y se baja al mínimo. Moviendo de vez en cuando y dándole la vuelta a la pechuga. Haciéndolo de esta forma tarda aproximadamente una hora.
A media cocción añadir a las verduras la sal que necesiten. Si es necesario se añade un poco de agua.
Una vez esté dejar que se enfríe la pechuga y cortar a rodajas.
Servir con la salsa y las cintas de patatas.

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