Cóctel de garbanzos marinados

De

La forma más chic de presentar un plato de legumbres.

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  • 2
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 150 grs de garbanzos cocidos (aproximadamente)
  • 2 tomates
  • 2 pepinos
  • hojas verdes (una taza y media aproximadamente)
  • limón
  • vinagre de manzana
  • reducción de vinagre de Módena
  • albahaca
  • orégano
  • perejil

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar los tomates en pequeños dados y ponerlos en un bol. Reservar.

Paso 2

Pelar los pepinos y repetir el proceso que con los tomates. Reservar.

Paso 3

Lavar las hojas y cortarlas hasta que queden picadas y juntar con los tomates y el pepino.

Paso 4

Añadir los garbanzos al resto de ingredientes y aliñar con el zumo de un limón, vinagre de manzana y las especias.

Paso 5

Reservar en el frigorífico al menos durante una o dos horas para marinar.

Paso 6

Servir el cóctel frío en copas y decorar con reducción de Módena y un poco de perejil.

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Para que los ingredientes cojan más sabor, lo ideal es dejarlo marinar toda la noche en el frigorífico. Si eres crudivegano, variar los garbanzos por anacardos crudos y otros frutos secos.

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