Croquetas de Choco

Paso 1

Primero se limpia el choco y se corta a trozos pequeños. Se pica la cebolla y se refrien en aceite el choco y la cebolla picada con una pizca de sal. Cuando esté tierno se pasa la mezcla por la batidora. Se le añade entonces un poco de nuez moscada, sal, y la bolsita de tinta de calamar. Se vuelve a poner la mezcla en la sartén y se añade la harina. Poco a poco se va incorporando la leche hasta conseguir una bechamel espesa. Se aparta del fuego y se deja enfriar la masa.
Una vez fria se forman las croquetas, se mojan en huevo y pan rallado y ya están listas para freir.
Se sirven calientes y recien hechas.
En el bar se sirven acompañadas con un poquito de mayonesa o salsa alioli.