Costillas al horno

De Escuciplando

"Recuerdo con nostalgia los veranos de estudiante, especialmente las fiestas de agosto en Gijón. En la Semana Grande solíamos quedar mis amigas y yo con nuestros añadidos: amigos de amigos, primos, familiares de vacaciones, etc... . Nos juntábamos un montón de personas y para conocernos antes de salir de farra, nada mejor que organizar una "costillada" en la Parrilla Muñó, siempre pedíamos lo mismo: costillas, chorizos criollos, ensalada y sangría. Después, de fiesta toda la noche!!! A vosotras, que lo vivísteis conmigo, cuántas historias para contar verdad??... .
Esta costillada la hice en mi casa con motivo de mi cumpleaños, este plato, sigue celebrando conmigo los buenos momentos de mi vida."