Ensalada de melocotón asado, bacon y menta. Descubre nuestra receta.
- Media
- Medio
Ingredientes
- Mezcla de lechugas
- 1 bote de melocotón al natural
- 5 tiras de bacon
- 4-5 ramas de menta
- Para la vinagreta
- 10 ml de AOVE (4 cucharadas soperas aprox.)
- 10 ml de vinagre de frambuesa (se encuentra en cualquier supermercado)
- Sal negra
Preparación
Paso 1
Lavamos bien las hojas de lechuga y escurrimos.
Abrimos el bote de melocotón y lo escurrimos bien para que no tenga nada de líquido.
Paso 2
Ponemos al fuego una sartén que no pegue, añadimos unas gotas de aceite y ponemos el melocotón cortado en gajos, asamos un poco que se dore y retiramos.
En otra sartén pondremos las tiras de bacon cortadas finas y doramos bien para eliminar el máximo posible de grasa.
Paso 3
Colocamos en una fuente la mezcla de lechugas, el melocotón y el bacon. Troceamos las hojas de menta y las añadimos por encima.
Paso 4
Por último preparamos la vinagreta, ponemos todo los ingredientes en un bol y emulsionamos bien. Añadimos a nuestra ensalada por encima y servimos.
Se puede servir semi-caliente o fría, de ambas formas esta muy rica.
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