GUISADO DE RAPE Y GUISANTES
De CAKESparati
Ingredientes
- -8 colas de rape pequeñas (5 si son grandes como las mías)
- -60 g de harina (4 cucharadas aprox.)
- -aceite de oliva
- -800 g de patatas
- -100 g de guisantes
- -1 litro de agua
- -1 diente de ajo
- -6 almendras peladas
- -6 avellanas peladas
- -perejil picado
- -sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1. Cortar las colas de rape por la mitad si son grandes y si son pequeñas dejar como están (si son
congeladas sacar con tiempo del congelador).
Paso 2
2. Pasar por harina los trozos de rape.
Paso 3
3. Poner en una olla amplia pero no muy alta, un poco de aceite. Introducir los trozos de rape y dorar
por ambos lados a fuego fuerte. Retirar las colas de la olla y reservar.
Paso 4
4. Añadir el agua poco a poco a la olla mientras, con una cuchara de madera, vamos levantando los
jugos que han soltado las colas de rape al sofreír.
Paso 5
5. . Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes, así cocerán antes. Poner las patatas y los
guisantes en la olla junto con la sal que se desee. Cocer 20-25 min. a fuego medio.
Paso 6
6. Mientras tanto, machacar en un mortero el diente de ajo, las almendras y las avellanas troceadas (si
algunos de los frutos secos que lleva no os gusta, lo podéis suprimir por otro o añadir sólo una
variedad).
Paso 7
7. Añadir los trozos de rape a la olla y espolvorear con el picado de almendras y el perejil. Probar de
de sal. cocer 4-5 min. más. Servir enseguida.
A mí no me gusta el caldo muy espeso y lo dejo cociendo menos tiempo, si os gusta más espeso,pues
dejar cociendo unos minutos más.
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