CAZÓN EN ADOBO

De

PESCADO

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1 Kg de cazón
  • - 5 dientes de ajo con su piel
  • - 4 hojas de laurel
  • - 1 cucharada sopera de orégano molido
  • - 1 cucharadita de comino molido
  • - 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • - 1 vaso de vinagre de manzana
  • - 1/2 vaso de vino blanco
  • - 1 vaso de agua
  • - sal
  • - aceite de oliva virgen extra para freír
  • - harina de fritura para rebozar

Preparación

Paso 1

Troceamos el cazón en trozos pequeños, no demasiado porque luego mengua mucho al freírlo, que sean de bocado. Le ponemos sal.



Le añadimos todos los ingredientes (los ajos machacados con su piel y el laurel a trozos) y lo dejamos macerar de un día para otro o 2 días, yo lo dejo dos días en un tuppers en el frigorífico.



Lo escurrimos bien y lo secamos con papel de cocina.
Lo pasamos por harina, mejor si es especial para frituras y lo freímos en aceite bien caliente, para que se doren por fuera y queden jugosas por dentro.



Os apetece una de cazón??

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