Solomillo de cerdo ibérico a la naranja

De

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Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • Ralladura de 3 naranjas y su zumo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón picante
  • 3 cebollas grandes cortadas en juliana
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Piñones tostados
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

Primero salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón los solomillos.
Los doramos en una cazuela baja con un chorrito de aceite. En este punto le agregamos la cebolla cortada en juliana, la miel y el zumo de las naranjas.

Paso 2

Tapamos y dejamos a fuego bajo durante unos 45 minutos.

Paso 3

Cuando acabe la cocción, le añadiremos los piñones que habremos dorado con aceite en una sartén previamente.

Paso 4

Serviremos los solomillos cortados en rodajas y por encima la salsa.

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Este plato se puede acompañar con un puré de patatas o bien con patatas fritas.

Aviso: tener a mano un buen pan para mojar la salsa!!

Se puede tener hecho de un o dos días antes ya que incluso queda mejor.

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