Alcachofas guisadas con patatas y almejas

De

VERDURA

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 4 alcachofas
  • - 250g de almejas
  • - 2 patatas
  • - 1 cebolla pequeña
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 vasito de vino blanco
  • - sal
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - perejil picado
  • - 1 limón

Preparación

Paso 1

Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena.
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en cuartos, las reservamos.
Limpiamos las alcachofas, las partimos en cuartos y las impregnamos de zumo de limón para que no se oscurezcan.
Ponemos aceite en la olla exprés, y sofreímos las cebolla y los ajos picaditos.



Añadimos las alcachofas y las patatas.



les ponemos el vino blanco, agua hasta cubrirlas y una poquita sal.



Las cocemos durante 15 minutos desde el momento en que la válvula gire.
Destapamos la olla y añadimos las almejas, dejamos cocer a fuego medio 5-10 minutos mas.



Las servimos con perejil picado.
¡¡Buen provecho!!

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