Pechugas de pollo al estragón

De

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  • 4
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • - 2 pechugas de pollo
  • - 1/2 cebolla
  • - 1 cucharada y media de harina integral
  • - 150 cc de caldo de ave
  • - 150 cc de nata líquida
  • - estragón fresco
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso 1

Partimos las pechugas de pollo. Limpiamos de toda grasa o hueso que puedan tener. Sazonamos con sal y pimienta y pasamos por la harina.

Paso 2

Ponemos al fuego una cazuela amplia con el aceite y dorar los trozos de pollo. Retiramos. En el mismo aceite rehogar la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente. Volver a incorporar el pollo y mojar con el caldo. Añadir el estragón picado.

Paso 3

Cocemos a fuego lento unos 30 minutos. A continuación añadimos la nata y dejamos cocer cinco minutos más. Rectificar el sazonamiento y servir.

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Si no hay estragón fresco, se puede usar seco, pero menos cantidad.

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