Paella

De

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  • Media
  • 40 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • - 4 gambones
  • - 8 almejas grandes
  • - 125 gramos de tiras de pota o calamar
  • - 250 gramos de mejillones
  • - 300 gramos de carne de pollo
  • - 300 gramos de conejo o ternera de guisar
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1 taza de Judias verdes
  • - 1 taza de guisantes
  • - Azafrán
  • - 1 trozo de cebolla
  • - Ajos
  • - 350 gramos de arroz
  • - Caldo

Preparación

Paso 1

Se pone en la paellera un buen chorro de aceite de oliva con la cebolla cortada fina, el pimiento y ajos.

Paso 2

Cuando esté pochado añadimos las judias verdes los guisantes la carne y doramos bien.

Paso 3

Añadimos las tiras de calamar rehogamos bien , añadimos el arroz el azafrán y el doble de caldo que de arroz dejamos cocer unos 10 minutos.

Paso 4

Añadimos las almejas, los mejillones enteros y los gambones cocemos otros 10 minutos más.

Paso 5

Al terminar se tapa con un trapo de cocina y se deja reposar un ratito.

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